L’azienda agricola dei fratelli Paci, nata nel 1980, è una delle poche aziende di allevamento e di vendita del proprio latte presenti nella provincia di Ascoli Piceno. Si trova a Piedilama, frazione di Arquata del Tronto. Ha una lunga storia che parte con l’avvio tanto tempo del papà dei titolari, che incominciò, come allora si usava, ad allevare pochi capi di vacche da latte per un consumo familiare. Pian piano con buona volontà e l’aiuto dei suoi figli Francesco, Enzo ed Erino, è riuscito a costruire una propria attività con basi solide e fondata sulla fiducia. Questa è un’azienda esclusivamente a conduzione familiare in cui l’unica cosa che conta davvero, è la fiducia e tanta voglia di crescere per garantire un futuro sereno.

Oggi si allevano vacche da latte e si allevano e si vendono vitelli e, con cadenza stagionale, marroni scelti, biologici e di qualità del Parco dei Monti della Laga.

Il latte è prodotto da vacche di razza Frisona. Il processo di munta, che si verifica due volte al giorno, ovvero al mattino presto e alla sera, consiste nel far percorrere ai capi un tragitto, che poi li porterà in una sala, chiamata sala di mungitura, in cui i bovini attraverso degli appositi macchinari automatici, vengono munti e il latte viene trasportato, attraverso delle tubazioni, ad un frigorifero posto in un’altra sala. Fino a quando un’autobotte lo preleverà e lo porterà a ditte specializzate, da cui produrranno ottimi latticini.

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